Биотехнология – междисциплинарная область на стыке биологических наук (микробиологии, молекулярной биологии, генной инженерии, биохимии, биоинформатики и других современных биологических направлений), химии (прежде всего, аналитической, коллоидной и биоорганической химии) и технологии (в том числе, на инженерных решениях разрабатываемых биотехнологий), именно на этом и основано построение учебного процесса по направлению.

В учебном процессе наряду с лекциями, большое внимание уделяется лабораторными и практическими занятиям, выполнению курсовых работ и практикам, в том числе в научных лабораториях и на производственных предприятиях. В ходе учебной практики студенты посещают различные предприятия и организации, связанные с профилем их будущей деятельности (Unilever, Essity, Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория, Тульский молочный комбинат, Институты Пущинского научного центра РАН, Агрофид Рус, Карргил и другие предприятия и организации, деятельность которых связаны с биотехнологией). Во время производственной практики (в том числе, во время научно-исследовательской практики) на этих предприятиях и в научно-исследовательских институтах студенты приобретают навыки и опыт работы в реальном секторе экономики или научных проектах.

Областью профессиональной деятельности выпускников биотехнологов является:

• получение, исследование и применение ферментов, вирусов, микроорганизмов, клеточных культур животных и растений, продуктов их биосинтеза и биотрансформации;
• технология получения продукции с использованием микробиологического синтеза, биокатализа, генной инженерии и нанобиотехнологий;
• эксплуатация и управление качеством биотехнологических производств с соблюдением требований национальных и международных нормативных актов;
• организация и проведение контроля качества сырья, промежуточных продуктов и готовой продукции.